Melhores Vinícola Curitiba Perto De Mim

4worldlovers: Esse prato se harmoniza perfeitamente com o Sapienza tinto da Vinícola Legado.

A chef Mi Aguiar prepara esta deliciosa receita, na qual o principal ingrediente é o steak de mignon envolto em pastrami. Ela utilizou um barbante para dar o formato desejado à peça.

Primeiramente, tempere levemente a carne com sal e pimenta do reino a gosto. Em seguida, aqueça a frigideira e adicione azeite e uma colher de manteiga. Sele o filé por aproximadamente 2 minutos em fogo forte. Acrescente um ramo de tomilho ao preparo para dar mais sabor. Vire o filé para selar as demais faces, temperando uma leve pitada de sal.

Reserve a carne e utilize o caldo da frigideira para o preparo do molho. Para isso, refogue a cebola picada até dourar. Em seguida acrescente os cogumelos paris e shitake. Tempere com ervas como tomilho, salsinha, cebolinha e alfavaca e mexa até dar o ponto. Enquanto mexe, adicione o caldo de carne. Deixe em fogo baixo para redução por aproximadamente 10 minutos.

Durante este tempo, você irá gratinar o mignon com fatias de queijo brie em forno a 200ºC.

Assim que o molho estiver pronto, acrescente o creme de mesa e uma colher de manteiga gelada.

Para servir, harmonize com o novo vinho Sapienza tinto da Vinícola Legado.

Vinhos produzidos na Região Metropolitana de Curitiba foram destaque na programação

A produção de vinhos coloniais já é uma tradição no Paraná. Os produtos são apreciados, principalmente, nas mesas dos muitos restaurantes italianos da capital.

Mas de uns tempos pra cá, a produção de vinhos finos também vem chamando a atenção dos apreciadores, enólogos e lojistas.

O programa Meu Paraná percorreu algumas vinícolas na região de Curitiba que estão produzindo vinhos premiados mundo afora, competindo com os mais famosos do Brasil.

Com reportagem de Bruno Gerhard e imagens de Maycon Hoffmann, a proprietária da Vinícola Legado, Heloise Merolli, teve a oportunidade de contar a incrível história que mudou sua vida.

Percorrendo a paradisíaca paisagem da Vinícola Legado em Campo Largo, Heloise contou sobre o presente de casamento que ganhou de um dos padrinhos, em 1998: duzentas mudas de cabernet sauvignon, importadas da França.

Foi escolhido o melhor lugar dentro da propriedade para o plantio. No início, o cultivo era um hobby de fim-de-semana. A produção era um lazer, feita com equipamentos emprestados e muito improviso.

Mas desde o início algo chamou atenção do casal: a qualidade das uvas e suas características típicas, demonstrando uma boa adaptação no local.

Quando o marido de Heloise faleceu em 2003, após um período de afastamento, ela percebeu que precisava tomar conta da propriedade, pois as terras que o marido havia deixado poderiam se perder. Foi nesse momento em 2006 que ela decidiu, através dos vinhedos, criar um Legado para seus filhos, trocando gradativamente a criação de vacas leiteiras pela produção de vinho.

“A gente tinha a criação de bovinos leiteiros. Eu gostava muito do trabalho. Era uma coisa linda, mas não era algo que me tocasse. Eu precisava criar um projeto que criasse raízes aqui dentro”, conta Heloise.

Como o clima de altitude favorece a maturação das uvas, o parreiral aumentou e outras uvas finas européias passaram a ser produzidas na Vinícola Legado. Além da Cabernet Sauvignon, hoje também são cultivadas uvas Merlot, Pinot Noir, Viognier e Fiano di Avellino. O primeiro espumante, o Flair Brut, foi produzido em 2008.

A equipe de reportagem foi convidada a conhecer a adega, nos porões da casa da fazenda. As paredes de pedra garantem um clima sempre fresco, ideal para armazenar as garrafas e barris com os vinhos das últimas safras.

“Por ano são colhidas cerca de 20 toneladas de uvas. A videira européia Vitis Vinífera, que dá origem aos vinhos finos, é uma planta que precisa de um período de dormência no inverno, quando acumula nutrientes e energia para realizar o ciclo. Ela frutifica só no verão”, conta Heloise.

Nos últimos anos a Vinícola Legado abriu as portas para os turistas participarem do Momento da Colheita. Famílias, casais e amigos se divertem nos corredores dos parreirais, colhendo uvas enquanto apreciam a paisagem, vinhos e espumantes.

4worldlovers:
Produzidos com técnicas passadas de gerações, nossos produtos além trazer aromas e sabores únicos trazem também muita história.

Cave Colinas de Pedra é o resultado de um sonho pessoal do seu fundador, Ari Portugal.

4worldlovers: A história da Vinícola Franco Italiano teve origem no ano de 1878, quando imigrantes chegaram à região de Colombo trazendo consigo a esperança de uma vida melhor. Foi nesse período que a Família Rausis, vinda da França, e a Família Ceccon, vinda da Itália, chegaram à região, trazendo consigo a tradição do cultivo da parreira e da produção do vinho em suas casas. As duas famílias se uniram no ano de 1973 através do casamento de Ivonne Ceccon e Dirceu Rausis. O casal trouxe para o matrimônio esperança e o sonho de cultivar parreiras para a elaboração de vinhos. Como ambos tinham o costume da produção caseira do vinho, eles viram aí uma oportunidade de negócio. Dessa visão nasceu a Vinícola Franco Italiano.


Com a união, vieram os filhos que trouxeram para a vinícola a inovação que precisava para o sucesso. Eles procuraram diversificar a linha de vinhos produzidos pela família e foram buscar conhecimento na França para elaboração de espumantes pelo método champenoise, e também outros estilos de vinhos finos. Com isso, a vinícola Franco Italiano se tornou pioneira na Região Metropolitana de Curitiba na fabricação de espumantes, iniciando assim uma sucessão de conquistas. Atualmente, a vinícola é reconhecida internacionalmente pela qualidade de seus vinhos. A Franco Italiano recebeu vários prêmios internacionais em reconhecimento das propriedades requintadas de seus vinhos.

4worldlovers: Mario Bellino, nascido em Caltagirone, uma comuna italiana na região da Sicília, veio de viagem ao Brasil no ano de 1961.